PESCE GRATINATO ALLA GRIGLIA

Ingredienti:

filetti di pesce (pesce persico, sogliola, platessa ecc... anche tonno)

olio, prezzemolo, sale, pepe, aglio

pane grattugiato

In un contenitore fate macerare il pesce (almeno 3/4 ore prima di cucinarlo) con olio sale pepe prezzemolo e aglio (a piacere).

Scaldare una piastra o griglia (io utilizzo la piastra piatta da piadina) fino a che diventa caldissima poi metterci un foglio di carta forno (tagliato a misura).

Sgocciolare bene il pesce impanarlo con il pane grattugiato e metterlo sulla piastra ricoperta dalla carta forno. A metà cottura girate il pesce con l'aiuto di una paletta di legno.

Portare a termine la cottura (i tempi variano a seconda del pesce e dello spessore che utilizzate).

Comunque per darvi un'indicazione per un filetto di persico alto all'incirca un paio di centimetri occorrono circa 10/15 minuti.

TIRAMISU' ALLA NUTELLA

Ingredienti

1 confezione di Pavesini
1 confezione di mascarpone da g.250
1 barattolone di Nutella (g.500)
3 cucchiai di zucchero
un bicchierone di latte
2-3 cucchiai di zucchero
cacao amaro in polvere
1 bella manciata di nocciole tritate finissime come fossero farina (basta metternr nel mixer alla massima velocita')
1 sacchetto di nocciole spelate intere (o se si preferiscono spezzate)


Preparazione


Tritate le nocciole finissime come se fossero farina. Metterle insieme al latte o allo zucchero in un tegame e riscaldare il tutto in un tegame e riscaldare a fiamma bassa, finche' non si sara' amalgamato bene (l'importante è ottenere un composto liquido non cremoso). Poi togliere il latte aromatizzato dal fuoco e lasciarlo raffreddare. Quando si sara' raffreddato, usare questo latte per inzupparci i Pavesini. Unire la Nutella con il mascarpone, mescolando bene (l'importante è mantenere la proporzione 2/3 Nutella e 1/3 mascarpone, in modo che il sapore della Nutella prevalga). Prendere una pirofila e fare uno strato con i Pavesini inzuppati leggermente nel latte. Ricoprire con uno strato di crema Nutella-mascarpone, poi spargere una manciata di nocciole (intere o spezzettate). Rifare un'altra serie di strati, seguendo l'ordine. Sopra l'ultimo strato di Pavesini, ricoprire con con la crema, poi spolverizzare con del cacao amaro. Con una siringa normale (se si ha quella da pasticcere ok, altrimenti va bene anche la siringa normale senza ago), riempirla con la nutella ". Infine cospargere con le nocciole tritate.
Variante:è buonissimo anche sostituendo meta' dose del mascarpone con la stessa quantita' di panna da montare.